Armagnac Sourdois



Armagnac Sourdois

En plein cœur du Bas-armagnac (ou Armagnac Noir) le domaine de Jean-Bon vous propose de découvrir les secrets de fabrication de l’armagnac la plus ancienne et la plus noble des eaux de vie élevée dans la pure tradition familiale. La famille Sourdois-Lacourt est la 4ème génération à travailler sur le domaine. Aujourd’hui en polyculture (vigne, élevage, céréales) nous développons l’oenotourisme et avons toujours plaisir à accueillir nos visiteurs pour leur parler très simplement de notre travail qui est aussi une passion.

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Créateurs d’armagnac

Un Armagnac artisanal de qualité

Nos Armagnacs, fruits d’une passion familiale

créateurs d'armagnac sur 4 générations

Après Pierre, Joseph, Louis et aujourd’hui Béatrice c’est la passion qui se transmet de génération en génération depuis le début du XIX ème siècle.

Sur une modeste exploitation de 50 hectares, 6,5 ha. sont consacrées à la vigne dont toute la  production vinifiée dans nos chais  se répartit en Floc de Gascogne, armagnac, jus de raisin.

Nous travaillons de façon artisanale et traditionnelle tout en évoluant afin de satisfaire notre fidèle clientèle pour laquelle nous privilégions notre disponibilité et le plaisir de répondre à ses  différentes attentes.

Vente d’armagnac en ligne

Armagnac et terroir

L’armagnac, saveur de la terre de Gascogne

Chai armagnac (5)L’armagnac identifié comme la plus vieille eau de vie de France est produit sur une superficie d’environ 4200 hectares et se partage entre Bas-armagnac, Ténarèze et Haut-armagnac.

Le Bas-armagnac possède une terre dite « sables fauves » qui a la particularité de donner des eaux de vie délicates et fruitées.

Le cépage Bacco donne de la rondeur, de la suavité et des arômes de fruits murs particulièrement après un long vieillissement. Il est le savant croisement de Folle Blanche et Noah conçu par un instituteur landais, François Bacco à la suite de la terrible crise du phylloxéra qui avait en partie détruit le vignoble. C’est un cépage robuste et qui nécessite moins de traitements.

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Bon Armagnac, Savoir-faire et Traditions

Chai armagnac (2)On associe quelquefois l’armagnac à son proche cousin le Cognac mais le mode de distillation, les cépages et surtout le terroir font toute la différence.

Lorsque la fermentation est complètement terminée le vin peut être distillé  par un bouilleur ambulant qui vient à la propriété.

L’Armagnac a déjà une grande richesse aromatique, très fruité (prune, raisin) et souvent floral (fleur de vigne, tilleul). Le vieillissement en fut de chêne lui conférera une complexité et une douceur supplémentaires.

L’Armagnac est élevé dans des chais appropriés où les conditions de vieillissement sont optimales tant sur qualité du bois de chêne, de la capacité des contenants, du bâtiment, des aérations … Les arômes du vin concentrés par l’alambic s’enrichissent, s’évaporent, se superposent, se masquent, se transforment, se subliment au contact du fut et à l’épreuve du temps. Le travail du maître de chai vient encore enrichir la palette aromatique des Armagnacs.

L’évaporation naturelle d’une partie de l’Armagnac lors du vieillissement en fût est appelée la « part des anges »

L’ARMAGNAC : HISTOIRE, FABRICATION ET DÉGUSTATION…

Notre eau de vie Gasconne, appelée Armagnac quand elle commence son temps de vieillissement en fût de chêne, est peut-être la  plus ancienne des eaux de vie de France connue puisqu’elle existe depuis plus de 700 ans.

Au fil du temps, notre eau de vie a acquis ses titres de noblesse. Aujourd’hui, l‘Armagnac se déguste entre connaisseurs et épicuriens, dans une ambiance toujours conviviale.

Du stade d’eau de vie blanche sortant de l’alambic et, titrant en moyenne 55° (utilisée en cuisine, cocktails ou par flamber des viandes) elle prendra son  nom d’Armagnac pour ensuite  vieillir en fûts de chêne.

Avec les années, les Armagnacs deviennent plus ronds, plus agréables à déguster, plus longs en bouche et ils gagnent en saveur tout en perdant du degré et en s’imprégnant du tanin du fût et être commercialisés autour de 45° d’alcool

Les bouteilles millésimées restent un cadeau personnalisé très fort et apprécié. Elles s’offrent pour marquer ou symboliser souvent une date particulière que les connaisseurs apprécient.

L’Armagnac se déguste dans une ambiance souvent chaleureuse et conviviale ; les vrais amateurs sauront s’attarder dans la dégustation pour y retrouver les multiples arômes qui se développent. Les goûts de fruits secs, vanille, pruneau sont ceux  que l’on retrouve le plus souvent.

Une dégustation d’Armagnac c’est la magie, le plaisir, la passion …

Vente d’armagnac à la propriété ou vente d’armagnac en ligne

Pour les fêtes de fin d’année nous vous proposons des bouteilles personnalisées d’armagnac à offrir aux personnes qui vous sont chères.